Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.

2. 2

   Tagliare il guanciale a strisce o cubetti e rosolarlo in una padella fino a che non diventa croccante.

3. 3

   Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.

4. 4

   Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

5. 5

   Scolare gli spaghetti conservando un po' d'acqua di cottura e aggiungerli nella padella con il guanciale.

6. 6

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il mix di uova e pecorino, mescolando rapidamente per creare una crema con l'aiuto dell'acqua di cottura tenuta da parte.

7. 7

   Servire immediatamente con una spolverata extra di pecorino e pepe nero.