Sofficini al Prosciutto e Formaggio

Istruzioni

1. 1

   In una pentola, sciogliere il burro nel latte a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la farina e un pizzico di sale, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo fino a renderlo liscio. Lasciar raffreddare.

4. 4

   Stendere l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

5. 5

   Tagliare l'impasto in cerchi di circa 10 cm di diametro.

6. 6

   Farcire ogni cerchio con un po' di prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano grattugiato.

7. 7

   Piegare i cerchi a metà e sigillare i bordi premendo con una forchetta.

8. 8

   Passare i sofficini prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

9. 9

   Friggere i sofficini in olio caldo fino a doratura.

10. 10

    Scolare su carta assorbente e servire caldi.