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Orecchiette con Pinoli e Uvetta
35 min 587 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- orecchiette320 g
- sarde200 g
- uvetta50 g
- pinoli30 g
- spicchi d'aglio2 pezzi
- olio d'oliva50 ml
- peperoncino1 pezzo
Istruzioni
- 1
Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.
- 2
Nel frattempo, cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
- 3
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato, e soffriggi fino a quando l'aglio è dorato.
- 5
Aggiungi le sarde pulite e tagliate a pezzi, e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Scola l'uvetta e aggiungila alla padella insieme ai pinoli, mescolando bene.
- 7
Scola le orecchiette e aggiungile alla padella, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 8
Cuoci per altri 2-3 minuti, aggiustando di sale se necessario.
- 9
Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.
