Orecchiette con Sarde e Peperoncino

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, pulire le sarde, rimuovendo la testa e le lische, e tagliarle a pezzi.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato, e soffriggere fino a quando l'aglio è dorato.

5. 5

   Aggiungere le sarde nella padella e cuocere per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.

6. 6

   Aggiungere l'uvetta e i pinoli nella padella e mescolare bene.

7. 7

   Scolare le orecchiette e aggiungerle nella padella con il condimento di sarde.

8. 8

   Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 2-3 minuti.

9. 9

   Servire caldo, guarnito con un filo di olio d'oliva extra vergine se desiderato.