Orecchiette con Pinoli e Uvetta

Istruzioni

1. 1

   Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.

3. 3

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato, e soffriggi fino a quando l'aglio è dorato.

5. 5

   Aggiungi le sarde pulite e tagliate a pezzi, e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Scola l'uvetta e aggiungila alla padella insieme ai pinoli, mescolando bene.

7. 7

   Scola le orecchiette e aggiungile alla padella, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti.

8. 8

   Cuoci per altri 2-3 minuti, aggiustando di sale se necessario.

9. 9

   Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.