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Insalata di Melanzane e Parmigiano
30 min 194 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- melanzane medie2 pezzi
- parmigiano a scaglie100 g
- prezzemolo1 mazzetto
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone1 pezzo
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Instructions
- 1
Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili.
- 2
Grigliare le fette di melanzane su una piastra calda fino a quando non sono ben cotte.
- 3
Disporre le melanzane grigliate su un piatto da portata.
- 4
Cospargere le melanzane con il parmigiano a scaglie.
- 5
Tritare finemente il prezzemolo e spargerlo sopra le melanzane e il parmigiano.
- 6
Spremere il succo del limone e mescolarlo con l'olio d'oliva.
- 7
Condire l'insalata con il mix di olio e limone.
- 8
Aggiungere sale e pepe a piacere.
- 9
Servire l'insalata di melanzane e parmigiano a temperatura ambiente.
