Macaron al Pistacchio

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 150°C.

2. 2

   Setaccia la farina di mandorle e lo zucchero a velo insieme in una ciotola.

3. 3

   In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato fino a ottenere una meringa lucida.

4. 4

   Incorpora delicatamente la miscela di farina di mandorle e zucchero a velo nella meringa, mescolando dal basso verso l'alto.

5. 5

   Aggiungi i pistacchi tritati e mescola delicatamente.

6. 6

   Trasferisci il composto in una sac à poche con una punta rotonda e forma dei piccoli cerchi su una teglia rivestita di carta da forno.

7. 7

   Lascia riposare i macaron per circa 30 minuti, fino a quando non si forma una leggera crosticina sulla superficie.

8. 8

   Inforna i macaron per 12-15 minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.

9. 9

   Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia.

10. 10

    Farcisci i macaron con una crema al pistacchio o un'altra farcitura a piacere e unisci le due metà.