Tiramisù

Istruzioni

1. 1

   Separare i tuorli dagli albumi delle uova.

2. 2

   Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

4. 4

   In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma.

5. 5

   Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6. 6

   Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

7. 7

   Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, facendo attenzione a non inzupparli troppo.

8. 8

   Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.

9. 9

   Coprire lo strato di savoiardi con una parte della crema al mascarpone.

10. 10

    Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema al mascarpone.

11. 11

    Livellare la superficie e spolverare con cacao in polvere.

12. 12

    Lasciare riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.