Tiramisù

Instructions

1. 1

   Separare i tuorli dagli albumi delle uova.

2. 2

   Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

4. 4

   In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma.

5. 5

   Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6. 6

   Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

7. 7

   Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, facendo attenzione a non inzupparli troppo.

8. 8

   Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.

9. 9

   Coprire lo strato di savoiardi con una parte della crema al mascarpone.