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Crostata di Ricotta e Scaglie di Cioccolato

Name: Crostata di Ricotta e Scaglie di Cioccolato
Ingredients: 250 g di farina 00; 125 g di burro freddo; 100 g di zucchero; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 pizzico di sale; 500 g di ricotta; 120 g di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina; 100 g di scaglie di cioccolato fondente; Zucchero a velo per decorare

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Ingredients

4 Servings

farina 00250 g
burro freddo125 g
zucchero100 g
uovo1 unità
tuorlo1 unità
sale1 pizzico
ricotta500 g
zucchero a velo120 g
vanillina1 bustina
scaglie di cioccolato fondente100 g
Zucchero a velo per decorareq.b.

Instructions

1
In una ciotola, mescolare la farina e il burro freddo a pezzetti, lavorando con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2
Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale, poi impastare velocemente fino a formare una palla omogenea.
3
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4
Nel frattempo, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema liscia.
5
Incorporare delicatamente le scaglie di cioccolato fondente alla crema di ricotta.
6
Stendere l'impasto di pasta frolla in uno strato uniforme e foderare uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato, creando un bordo alto.
7
Versare il ripieno di ricotta e cioccolato all'interno della base di pasta frolla.
8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.