Crostata di Ricotta e Scaglie di Cioccolato

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola, mescolare la farina e il burro freddo a pezzetti, lavorando con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. 2

   Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale, poi impastare velocemente fino a formare una palla omogenea.

3. 3

   Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. 4

   Nel frattempo, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema liscia.

5. 5

   Incorporare delicatamente le scaglie di cioccolato fondente alla crema di ricotta.

6. 6

   Stendere l'impasto di pasta frolla in uno strato uniforme e foderare uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato, creando un bordo alto.

7. 7

   Versare il ripieno di ricotta e cioccolato all'interno della base di pasta frolla.

8. 8

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.

9. 9

   Lasciare raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo per decorare.

10. 10

    Servire la crostata di ricotta e scaglie di cioccolato a temperatura ambiente o leggermente fresca.