Penne all'Assalto Piccante

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino rosso tritato finemente.

3. 3

   Soffriggere l'aglio e il peperoncino fino a quando l'aglio non diventa dorato, poi rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella.

4. 4

   Aggiungere i pomodori pelati nella padella e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

5. 5

   Nel frattempo, cuocere le penne rigate nell'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

6. 6

   Scolare la pasta e conservare una tazza dell'acqua di cottura.

7. 7

   Aggiungere la pasta nella padella con il sugo di pomodoro, aggiungere un po' dell'acqua di cottura conservata per legare il sugo alla pasta.

8. 8

   Saltare la pasta nel sugo per un paio di minuti fino a quando non è ben condita.

9. 9

   Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico strappate a mano e il pecorino romano grattugiato, mescolando bene.

10. 10

    Servire immediatamente con un'ulteriore spolverata di pecorino se desiderato.