Salade tiède de sarrasin, poulet et légumes grillés

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (ou préparez un grill).

2. 2

   Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron jaune en dés ou en lamelles.

3. 3

   Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien.

4. 4

   Enfournez les légumes pour 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5. 5

   Pendant ce temps, faites cuire le sarrasin dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez au chaud.

6. 6

   Coupez le blanc de poulet en lanières ou en cubes. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le poulet à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Salez et poivrez.

7. 7

   Dans un grand saladier, mélangez le sarrasin cuit, les légumes grillés et le poulet chaud.

8. 8

   Arrosez le tout de jus de citron, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

9. 9

   Servez la salade tiède, éventuellement décorée de quelques herbes fraîches selon vos envies.