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Lauch Risotto mit Creme Fraiche

Name: Lauch Risotto mit Creme Fraiche
Total time: 45 min
Ingredients: 300g Risottoreis; 2 Stangen Lauch; 150g Creme Fraiche; 100ml Weißwein; 50g Parmesan

45 min 469 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Risottoreis300 g
Lauch2 Stangen
Creme Fraiche150 g
Weißwein100 ml
Parmesan50 g

Instructions

1
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
2
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Lauch darin andünsten.
3
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig ist.
4
Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
5
Nach und nach heiße Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6
Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist.
7
Die Creme Fraiche unter den Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Den geriebenen Parmesan unterheben und den Risotto servieren.