Creato con AI
Risotto alla Zucca
45 min 448 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso Arborio320 g
- zucca400 g
- cipolla1 unità
- brodo vegetale1000 ml
- parmigiano grattugiato50 g
- burro30 g
- sale e pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla.
- 2
In una pentola, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 4
Aggiungere il riso Arborio e tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 5
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 6
Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando, per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso è al dente.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene per mantecare il risotto.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
