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Pasta Risottata con Zucca e Salvia
40 min 435 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- pasta320 g
- zucca400 g
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- parmigiano30 g
- brodo vegetale1000 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- foglie di salvia4 unità
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere la zucca e le foglie di salvia nella padella. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 4
Aggiungere la pasta cruda nella padella e mescolare bene con la zucca e la cipolla.
- 5
Versare gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 6
Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la pasta è cotta al dente e ha assorbito la maggior parte del brodo.
- 7
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio si è sciolto e amalgamato con la pasta.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.
