Pasta Risottata con Zucca e Salvia

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la zucca a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere la zucca e le foglie di salvia nella padella. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Aggiungere la pasta cruda nella padella e mescolare bene con la zucca e la cipolla.

5. 5

   Versare gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

6. 6

   Continuare a cuocere e mescolare fino a quando la pasta è cotta al dente e ha assorbito la maggior parte del brodo.

7. 7

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio si è sciolto e amalgamato con la pasta.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.