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Saltimbocca alla Romana
45 min 372 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- vitello600 g
- prosciutto crudo100 g
- burro50 g
- vino bianco100 ml
- salvia20 g
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Tagliare il vitello in fettine sottili e batterle leggermente con un batticarne.
- 2
Adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di vitello e fissare con uno stuzzicadenti.
- 3
Mettere una foglia di salvia su ogni fettina di vitello e prosciutto, fissandola con lo stesso stuzzicadenti.
- 4
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio.
- 5
Aggiungere le fettine di vitello con il prosciutto e la salvia nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando il vitello è dorato.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 8
Servire caldo, accompagnato da un contorno a piacere.
