Saltimbocca alla Romana

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il vitello in fettine sottili e batterle leggermente con un batticarne.

2. 2

   Adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di vitello e fissare con uno stuzzicadenti.

3. 3

   Mettere una foglia di salvia su ogni fettina di vitello e prosciutto, fissandola con lo stesso stuzzicadenti.

4. 4

   In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungere le fettine di vitello con il prosciutto e la salvia nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando il vitello è dorato.

6. 6

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

7. 7

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. 8

   Servire caldo, accompagnato da un contorno a piacere.