Geröstetes Brot mit Schimmelkäse und Zwiebelkonfitüre

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3. 3

   Zucker zu den Zwiebeln geben und karamellisieren lassen.

4. 4

   Mit Wein ablöschen und den Thymianzweig hinzufügen.

5. 5

   Die Zwiebelmischung bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Thymianzweig entfernen.

6. 6

   Währenddessen das Brot toasten oder in einer Grillpfanne rösten, bis es knusprig ist.

7. 7

   Den Schimmelkäse in ausreichender Menge auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.

8. 8

   Die Zwiebelkonfitüre gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

9. 9

   Das geröstete Brot mit Schimmelkäse und Zwiebelkonfitüre auf einem Teller anrichten und sofort servieren.