Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una pentola, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere il riso arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

6. 6

   Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

7. 7

   Continuare a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo e mescolando regolarmente.

8. 8

   Quando il riso è al dente, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il burro e il formaggio sono completamente sciolti e il risotto è cremoso.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servire il risotto ai funghi caldo, guarnito con un po' di parmigiano reggiano grattugiato se desiderato.