1Épluchez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Lavez et coupez les carottes et les courgettes en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le poulet haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Incorporez les carottes et les courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servez chaud et dégustez votre Poulet Haché aux Légumes.