Natillas de Vainilla Clásicas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color claro.

2. 2

   Disuelve la maicena en una pequeña cantidad de leche fría y agrégala a la mezcla de huevo y azúcar.

3. 3

   En una cacerola grande, calienta el resto de la leche a fuego medio hasta que comience a hervir.

4. 4

   Retira la cacerola del fuego y vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

5. 5

   Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.

6. 6

   Retira del fuego y añade el extracto de vainilla, mezclando bien.

7. 7

   Vierte las natillas en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.

8. 8

   Refrigera las natillas durante al menos 2 horas antes de servir.