Leche Nevada Clásica

Preparación

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   En una cacerola grande, calienta el litro de leche junto con la rama de canela a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego y deja que la leche se infusione con la canela durante unos 5 minutos.

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   Mientras tanto, en un bol grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén casi listas, añade 50 gramos de azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

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   Retira la rama de canela de la leche caliente. Con una cuchara, forma pequeñas porciones de merengue y colócalas suavemente sobre la leche caliente. Cocina cada porción durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas. Retira las porciones de merengue con una espumadera y resérvalas en un plato.

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   En la leche caliente restante, añade los 50 gramos de azúcar restantes y la cucharadita de esencia de vainilla. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

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   Sirve las porciones de merengue en platos hondos y vierte la leche caliente con vainilla sobre ellas. Puedes decorar con un poco de canela en polvo si lo deseas.

6. 6

   Disfruta de tu deliciosa Leche Nevada Clásica.