Arancini ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Arborio in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente con un po' di olio di semi fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti e cuocere fino a quando sono teneri. Condire con sale e pepe a piacere.

4. 4

   Mescolare il riso cotto con i funghi, il parmigiano grattugiato e un uovo. Aggiustare di sale e pepe se necessario.

5. 5

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

6. 6

   Prendere una piccola quantità di miscela di riso e formare una palla, inserendo un cubetto di mozzarella al centro.

7. 7

   Passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.

8. 8

   Scaldare l'olio di semi in una padella profonda e friggere gli arancini fino a quando sono dorati e croccanti.

9. 9

   Scolare su carta assorbente e servire caldi.