Arancini ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla.

2. 2

   In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti e cuocere per circa 5 minuti.

4. 4

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti.

5. 5

   Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente.

6. 6

   Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

7. 7

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

8. 8

   Prendere una piccola quantità di riso raffreddato, formare una pallina e inserire un cubetto di mozzarella al centro. Ripetere fino a esaurimento del riso.

9. 9

   Sbattere le uova in una ciotola.

10. 10

    Passare ogni pallina di riso prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.

11. 11

    Scaldare l'olio di semi in una padella profonda.

12. 12

    Friggere le palline di riso fino a quando sono dorate e croccanti.

13. 13

    Scolare su carta assorbente e servire calde.