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Aguglie Fritte

Name: Aguglie Fritte
Total time: 50 min
Ingredients: 800g aguglie; 100g farina; 2 uova; 200ml olio di semi; sale q.b.; pepe q.b.

50 min 776 kcal a porzione Avanzato

Ingredienti

4 Porzioni

1
Pulire le aguglie, rimuovendo le interiora e le teste, quindi lavarle accuratamente sotto acqua corrente.
2
Asciugare le aguglie con carta da cucina per rimuovere l'eccesso di umidità.
3
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
4
Mettere la farina in un piatto piano.
5
Passare le aguglie prima nella farina, assicurandosi che siano ben infarinate su tutti i lati.
6
Immergere le aguglie infarinate nelle uova sbattute, coprendole completamente.
7
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto.
8
Friggere le aguglie nell'olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
9
Scolare le aguglie fritte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.