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Risotto au cheddar et chèvre
Ingrédients
- riz arborio300 g
- cheddar rapé150 g
- fromage de chèvre100 g
- bouillon de légumes1 litre
- oignon1 pièce
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivreau goût
Instructions
- 1
Émincez l'oignon finement.
- 2
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- 5
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu'à absorption complète.
- 6
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente (environ 18-20 minutes).
- 7
Incorporez le cheddar rapé et le fromage de chèvre dans le risotto chaud, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
Servez immédiatement, garni de quelques herbes fraîches si désiré.
