Créé avec l’IA
Marshmallow Classico
60 min 538 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- gelatina20 g
- amido di mais60 g
- acqua240 ml
- zucchero400 g
- glucosio120 ml
Instructions
- 1
In una ciotola, mescola la gelatina con 120 ml di acqua e lascia riposare per 10 minuti.
- 2
In una pentola, unisci lo zucchero, il glucosio e i restanti 120 ml di acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto.
- 3
Continua a cuocere senza mescolare fino a quando la miscela raggiunge i 115°C su un termometro da cucina.
- 4
Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi la gelatina ammollata. Mescola fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
- 5
Versa la miscela in una ciotola grande e monta con un mixer elettrico ad alta velocità per circa 10-15 minuti, fino a quando il composto è denso e bianco.
- 6
Spolvera una teglia con metà dell'amido di mais.
- 7
Versa il composto di marshmallow nella teglia e livella la superficie con una spatola.
- 8
Spolvera la superficie con il restante amido di mais.
- 9
