Pizza Ortolana

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Fare un incavo al centro e aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.

2. 2

   Impastare aggiungendo gradualmente l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere l'olio d'oliva e lavorare l'impasto per altri 5 minuti.

3. 3

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

4. 4

   Nel frattempo, tagliare le melanzane e le zucchine a fette sottili, grigliarle e metterle da parte. Tagliare i peperoni a strisce e i pomodorini a metà.

5. 5

   Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferire su una teglia per pizza leggermente unta.

6. 6

   Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

7. 7

   Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e disporre le verdure grigliate e i pomodorini sulla pizza.

8. 8

   Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura desiderata.

9. 9

   Sfornare la pizza ortolana e servire calda.