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Pizza Ortolana
Ingredientes
4 Raciones
- Farina di grano500 g
- Acqua300 ml
- Lievito di birra7 g
- Sale10 g
- Olio d'oliva30 ml
- Passata di pomodoro200 g
- Mozzarella200 g
- Melanzane1 media
- Zucchine1 media
- Peperoni1 medio
- Pomodorini100 g
Preparación
- 1
In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Fare un incavo al centro e aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
- 2
Impastare aggiungendo gradualmente l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere l'olio d'oliva e lavorare l'impasto per altri 5 minuti.
- 3
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- 4
Nel frattempo, tagliare le melanzane e le zucchine a fette sottili, grigliarle e metterle da parte. Tagliare i peperoni a strisce e i pomodorini a metà.
- 5
Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferire su una teglia per pizza leggermente unta.
- 6
Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
- 7
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e disporre le verdure grigliate e i pomodorini sulla pizza.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura desiderata.
