Creato con AI
Arancini ai Funghi
65 min 506 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso Arborio200 g
- funghi porcini100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- mozzarella100 g
- uova2 unità
- pangrattato100 g
- olio di semi per friggere500 ml
- cipolla piccola1 unità
- burro50 g
- brodo vegetale500 ml
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti e cuocere per circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti.
- 5
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente.
- 6
Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
- 7
Tagliare la mozzarella a cubetti.
- 8
Prendere una piccola quantità di riso raffreddato, formare una pallina e inserire un cubetto di mozzarella al centro. Ripetere fino a esaurimento del riso.
- 9
Sbattere le uova in una ciotola.
