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Ratatouille com Risotto de Queijo
Zutaten
- berinjela1 unidade
- abobrinha1 unidade
- pimentão vermelho1 unidade
- pimentão amarelo1 unidade
- tomates2 unidades
- arroz arbóreo200 gramas
- queijo Parmesão100 gramas
- cebola1 unidade
- dentes de alho2 unidades
- azeite de oliva2 colheres de sopa
- sala gosto
- pimentaa gosto
Zubereitung
- 1
Corte a berinjela, abobrinha, pimentões e tomates em cubos pequenos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até ficarem dourados.
- 3
Adicione a berinjela, abobrinha, pimentões e tomates à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
- 4
Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e adicione o arroz arbóreo. Refogue por 2 minutos.
- 5
Adicione água quente aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e cremoso. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.
- 6
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo Parmesão ralado e misture bem até derreter.
- 7
Sirva o risotto de queijo em pratos e coloque o ratatouille por cima.
- 8
Finalize com um fio de azeite de oliva e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
