Tajine d'agneau aux champignons, carottes et crème

Instructions

1. 1

   Coupez l'épaule d'agneau en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

3. 3

   Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.

4. 4

   Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5. 5

   Incorporez les carottes et les champignons. Mélangez bien.

6. 6

   Saupoudrez de gingembre moulu, salez et poivrez selon votre goût.

7. 7

   Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

8. 8

   En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche légère, mélangez délicatement et laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.

9. 9