Tajine d'agneau aux champignons, carottes et crème

Istruzioni

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   Coupez l'épaule d'agneau en morceaux de taille moyenne.

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   Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

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   Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.

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   Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

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   Incorporez les carottes et les champignons. Mélangez bien.

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   Saupoudrez de gingembre moulu, salez et poivrez selon votre goût.

7. 7

   Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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   En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche légère, mélangez délicatement et laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.

9. 9