آصين اللحم مع الباذنجان

Zubereitung

1. 1

   سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

2. 2

   رش شرائح الباذنجان بقليل من الملح واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة، ثم جففها بمناديل ورقية.

3. 3

   ادهن شرائح الباذنجان بنصف كمية زيت الزيتون وضعها في صينية فرن، واشوِها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

4. 4

   في مقلاة على نار متوسطة، أضف باقي زيت الزيتون ثم البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

5. 5

   أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلّب حتى يتغير لون اللحم وينضج جزئياً.

6. 6

   أضف الطماطم المقطعة، الفلفل الأسود، الكمون، والملح إلى خليط اللحم وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.

7. 7

   في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان المشوي، ثم وزع فوقها خليط اللحم، ثم غطها بطبقة أخرى من الباذنجان.

8. 8

   غطِ الصينية بورق ألومنيوم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

9. 9

   أزل ورق الألومنيوم واخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه قليلاً.

10. 10

    قدّم الطبق ساخناً مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.