Risotto aux Champignons d'Automne

Instructions

1. 1

   Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon et l'ail, nettoyez et coupez les champignons en morceaux.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

4. 4

   Incorporez le riz Arborio et remuez bien pour qu'il soit enrobé d'huile.

5. 5

   Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

6. 6

   Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

7. 7

   Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour qu'il fonde dans le risotto.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. 9

   Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché.