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Risotto aux Champignons d'Automne
40 min 409 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riz Arborio300 g
- champignons de saison200 g
- oignon1 pièce
- gousses d'ail2 pièces
- bouillon de légumes1000 ml
- parmesan50 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- persil fraisau goût
Instructions
- 1
Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon et l'ail, nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- 4
Incorporez le riz Arborio et remuez bien pour qu'il soit enrobé d'huile.
- 5
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 6
Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- 7
Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour qu'il fonde dans le risotto.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
