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Risotto aux Champignons
Ingrédients
- riz Arborio300 g
- champignons de Paris200 g
- oignon1 pièce
- gousses d'ail2 pièces
- bouillon de légumes1000 ml
- parmesan50 g
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- vin blanc50 ml
- Selau goût
- Poivreau goût
Instructions
- 1
Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon et les gousses d'ail, et coupez les champignons en tranches.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Incorporez le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile.
- 5
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
- 6
Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
- 7
Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- 8
Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
Servez immédiatement et dégustez votre risotto aux champignons bien chaud.
