Bandnudeln mit Broccoli und Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   Während die Nudeln kochen, den Broccoli in kleine Röschen teilen und in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für etwa 4-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Den blanchierten Broccoli in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die gekochten Bandnudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Broccoli und Knoblauch geben. Alles gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind.

6. 6

   Den geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen und alles gut durchmischen, bis der Käse geschmolzen ist.

7. 7

   Die Bandnudeln mit Broccoli und Knoblauch sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.