Mit KI erstellt
Erdnuss-Brokkoli-Nudeln
20 Min. 108 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Vollkornnudeln150 g
- Brokkoli200 g
- rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Erdnusssoße3 EL
Zubereitung
- 1
Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 5
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Den Brokkoli in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
- 7
Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne zum Gemüse geben.
- 8
Die Erdnusssoße hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- 9
Die Erdnuss-Brokkoli-Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.
