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Curry de Butternut et Patate Douce
50 min 213 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- butternut300 g
- patate douce300 g
- lait de coco200 ml
- oignon1 pièce
- pâte de curry2 cuillères à soupe
- huile de coco1 cuillère à soupe
- selau goût
Instructions
- 1
Épluchez et coupez le butternut et la patate douce en cubes.
- 2
Émincez l'oignon.
- 3
Dans une grande casserole, chauffez l'huile de coco à feu moyen.
- 4
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien avec l'oignon.
- 6
Ajoutez les cubes de butternut et de patate douce dans la casserole.
- 7
Versez le lait de coco et mélangez bien.
- 8
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 9
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- 10
