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Melanzane Ripiene
45 min 102 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- melanzane medie2 pezzi
- cipolla piccola1 pezzo
- pomodori2 pezzi
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 pezzo
- prezzemolo tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 180°C.
- 2
Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
- 3
Scava la polpa delle melanzane con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di bordo, e trita la polpa.
- 4
In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando sono dorati.
- 6
Aggiungi la polpa delle melanzane tritata e i pomodori tagliati a cubetti. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 7
Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
- 8
Riempi le melanzane scavate con il composto di verdure.
- 9
Disponi le melanzane ripiene su una teglia da forno e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando le melanzane sono tenere.
