Melanzane Ripiene

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza.

3. 3

   Scava la polpa delle melanzane con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di bordo, e trita la polpa.

4. 4

   In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.

5. 5

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando sono dorati.

6. 6

   Aggiungi la polpa delle melanzane tritata e i pomodori tagliati a cubetti. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene.

8. 8

   Riempi le melanzane scavate con il composto di verdure.

9. 9

   Disponi le melanzane ripiene su una teglia da forno e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando le melanzane sono tenere.

10. 10

    Servi caldo.