Mit KI erstellt
Ei Curry mit Kartoffeln
Zutaten
- Eier8 Stück
- Kartoffeln400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Salznach Geschmack
- Korianderblätterzum Garnieren
Zubereitung
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann schälen und beiseite stellen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 5
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermischen.
- 7
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 8
Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Pfanne legen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.
- 9
Das Ei Curry mit Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- 10
Heiß servieren und genießen.
