Crepes con Spinaci e Ricotta

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina con le uova.

2. 2

   Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Sciogli il burro e aggiungilo alla pastella, mescolando bene.

4. 4

   Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.

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   Nel frattempo, cuoci gli spinaci in una padella con un po' d'acqua fino a quando sono appassiti. Scolali bene.

6. 6

   Mescola gli spinaci con la ricotta in una ciotola, aggiustando di sale e pepe a piacere.

7. 7

   Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente.

8. 8

   Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

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   Ripeti il processo con la pastella rimanente.

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    Farcisci ogni crepe con il composto di spinaci e ricotta, quindi piegale o arrotolale.

11. 11

    Servi le crepes calde, eventualmente con una spolverata di parmigiano grattugiato.