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Safranrisotto

Name: Safranrisotto
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 1 l Gemüsebrühe; 0.1 g Safranfäden; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 30 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 Min. 460 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Arborio-Reis300 g
Gemüsebrühe1 l
Safranfäden0,1 g
Zwiebel1 Stück
Olivenöl2 EL
Parmesan50 g
Butter30 g
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1
Die Zwiebel fein hacken.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3
Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht transparent wird.
4
Die Safranfäden in etwas heißer Gemüsebrühe auflösen.
5
Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben, dabei ständig rühren. Immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige aufgesogen wurde.
6
Nach etwa 15-20 Minuten sollte der Reis cremig und al dente sein.
7
Den Topf vom Herd nehmen und die Butter sowie den geriebenen Parmesan unterrühren.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Das Risotto sofort servieren und genießen.

Safranrisotto

Zutaten

Zubereitung

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