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Entrecôte Bordelaise
45 min 271 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- entrecôte4 pièces de 200g chacune
- vin rouge200 ml
- échalote1 pièce
- gousses d'ail2 pièces
- bouquet garni1 pièce
- beurre1 cuillère à soupe
- selà goût
- poivreà goût
Instructions
- 1
Assaisonnez les entrecôtes avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2
Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez le beurre.
- 3
Lorsque le beurre est fondu et commence à mousser, ajoutez les entrecôtes et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- 4
Retirez les entrecôtes de la poêle et réservez-les au chaud.
- 5
Dans la même poêle, ajoutez l'échalote finement hachée et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- 6
Ajoutez le vin rouge et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- 7
Retirez le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 8
Servez les entrecôtes nappées de la sauce Bordelaise.
