Crème dessert légère à la vanille

Instructions

1. 1

   Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau.

2. 2

   Dans une casserole, versez le lait demi-écrémé et ajoutez la gousse de vanille fendue ainsi que les graines. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.

3. 3

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant sans cesse.

5. 5

   Ajoutez la crème double et mélangez bien.

6. 6

   Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).

7. 7

   Versez la crème dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.