Safran-Chili-Tomatensuppe

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

3. 3

   Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.

4. 4

   Fügen Sie die Safranfäden und Chiliflocken hinzu und rühren Sie gut um.

5. 5

   Geben Sie die gehackten Tomaten in den Topf und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln.

6. 6

   Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.

7. 7

   Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 15-20 Minuten köcheln.

8. 8

   Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.

9. 9

   Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

10. 10

    Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit einem Löffel Joghurt.