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Vegan Krautsuppe mit Kartoffeln

Name: Vegan Krautsuppe mit Kartoffeln
Total time: 45 min
Ingredients: 500g Weißkohl; 300g Kartoffeln; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 1,5L Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

45 min 159 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

Weißkohl500 g
Kartoffeln300 g
Karotten2 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Olivenöl1 EL
Kümmel1 TL
Paprikapulver1 TL
Gemüsebrühe1,5 L
Salz und Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Weißkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3
Weißkohl, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und alles gut vermengen.
4
Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.